Préparation
Mettre le lait et la levure en morceaux dans le bol.
Programmer 2 min / vitesse 2 / température 37°C.
Ajouter dans l'ordre la farine, le sucre, l'œuf entier et le sel.
Programmer 2 min 30 / mode pétrin.
Ajouter le beurre en morceaux.
Programmer 1 min / mode pétrin.
La pâte est ultra collante, c'est normal.
Mettre la pâte dans un saladier et laisser reposer 1h à l'abri des courants d'air.
Le mieux est de mettre le saladier dans le four éteint, avec dans le fond du four un récipient rempli d'eau bouillante.
Dégazer la pâte et la mettre dans le moule beurré et fariné.
Laisser gonfler 30 min (la brioche doit doubler de volume).
On peut utiliser la même technique que l'étape précédente pour laisser gonfler.
Badigeonner de lait sucré.
Enfourner dans un four chaud à 180°C durant 20 min et pas plus.
perrierjeanluc01 — 18. septembre 2025 - 11:47
Cloclolilie: effectivement 20 minutes ne suffisent pas...
grenouille86 — 26. novembre 2020 - 10:41
Une amis m'avais conseiller de faire cette recette et je la recommande de la faire car cette brioche est très bonne sa vaut bien les 5 étoiles
happy-celichou — 18. février 2017 - 11:31
Vraiment très très bonne, la meilleure brioche que j'ai pu faire jusque là ! ! Après avoir lu les commentaires, j'ai mis 100g de beurre et c'est parfait. Pas très filante mais super moelleuse et surtout rapide et simple à faire, merci beaucoup ! !