Préparation
- Mettre 20g de levure et le lait dans le Couvercle verrouillé, 8 min 37° vit2
- rajouter la farine, le sel, le sucre et les oeufs : 5 min fonction Mode pétrin
- à la sonnerie rajouter le beurre mou, la crème, la fleur d'oranger 10 min fonction Mode pétrin
- mettre à lever dans un saladier fariné la pate (elle doit coller) pendant 1h30 avec un torchon, je mets dans le four à 40°
- beurrer et fariner 2 moules à cake
- Abaisser la pate à la main, la diviser en 2 pour faire 2 brioches.
- ensuite faire 3 boudins pour chaque brioche et tresser
- les mettre dans le moule et faire à nouveau lever 1h30 four à 40°
- ensuite mélanger le jaune d'oeuf avec une c à c de lait et badigeonner délicatement les brioches
- ajouter du sucre en grains
- préchauffer le four à 180° et faire cuire environ 20min
Conseils
- si la brioche cuit trop vite mettre une feuille d'alu dessus à mi cuisson.
- excellent avec de la confiture, de la pate à tartiner
— 30. janvier 2014 - 10:45
— 25. janvier 2014 - 18:49