Préparation
Mettre les ingrédients à température ambiante.
Mettre le lait, l'eau et la levure dans le bol.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter le sucre, le beurre mou coupé en petits morceaux, la farine, les 4 œufs et le sel.
Programmer 15 min / 37°C / mode pétrin.
Laisser lever la pâte entre 30 min et 1 heure dans le bol.
Programmer mode pétrin 10 s.
Ajouter les pépites de chocolat si désiré.
Verser la pâte dans un grand moule à brioche ou un moule à manquer.
Dorer au jaune d'œuf.
Laisser lever à nouveau 30 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Cuire de 30 à 45 min selon votre four.
POSO57 — 27. mai 2020 - 15:16
Votre brioche.... un délice.......
Forcément avec les œufs et plein de beurre... extraordinairement bonne.....
Avec rien, on ne peut rien faire..... la phobie de tout le monde : trop d'œufs, trop de sucre, trop de beurre.... cependant, avec la réduction de tout, le résultat n'est pas le même
Il vaut mieux ne manger qu'un seul morceau qui est une gourmandise qu'un quart de brioche "paille"......
Félicitations et merci à vous