Préparation
Mettre le yaourt Perle de Lait Coco, la crème de coco et la levure dans le bol.
Programmer 2 min 37°C vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter la farine, les œufs, le sucre, le sel.
Programmer 6 min, Pétrin.
Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 6 min.
Débarrasser la pâte (collante) dans un saladier recouvert d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air (par exemple dans le micro-ondes dans lequel on aura fait bouillir un bol d'eau pour créer de l'humidité) jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1h-1h30).
Rabattre la pâte sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, et former 6 boules (de 140 gr chacune environ).
Placer les boules côte à côte dans un moule rectangulaire et laisser lever à nouveau durant 1 heure.
Badigeonner le dessus de la brioche avec un peu de jaune d'œuf délayé dans du lait.
Enfourner 10 min à 210°C puis baisser la température à 180°C et cuire environ 20-25 min.
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