BRIOCHE COCO MOELLEUSE

1) Mettre le yaourt Perle de Lait Coco, la crème de coco et la levure dans le bol : programmer 2min 37° vit2.

2) A la sonnerie, ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le sel : programmer 6min, Pétrin

3) Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 6min. 

4) Débarrasser la pâte (collante) dans un saladier recouvert d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air (par exemple dans le micro-ondes dans lequel on aura fait bouillir un bol d'eau pour créer de l'humidité) jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1h-1h30)

5) Rabattre la pâte sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, et former 6 boules (de 140 gr chacune environ). 

6) Placer les boules côte à côte dans un moule rectangulaire et laisser lever à nouveau durant 1 heure. (On peut façonner différemment, en tresse par exemple) 

7) Badigeonner le dessus de la brioche avec un peu de jaune d'oeuf délayé dans du lait. 

Enfourner 10 min à 210° puis baisser la température à 180° et cuire environ 20-25 min.