Brioche à effeuiller à la cannelle

Mettre 60 g d'eau, 80 g de lait demi écrémé, 50 g de sucre roux, 20 g de levure boulangère fraîche dans le bol.

Programmer 2 min / 37°C / vitesse 4.

Ajouter 2 œufs et 60 g de beurre.

Programmer 30 s / vitesse 5.

Ajouter 450 g de farine et 1/2 cuillère à café de sel.

Programmer le mode Pétrin pendant 2 min.

Laver le bol.

Ajouter 150 g de sucre roux, 40 g de beurre et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre.

Programmer 2 min / 37°C / vitesse 3.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau pour former un rectangle de 30x50 cm environ.

Recouvrir la pâte avec la garniture.

Couper la pâte en 6 bandes puis les déposer les unes sur les autres.

Couper à nouveau en 6 parts.

Beurrer 2 moules à cake.

Déposer les morceaux les uns derrière les autres à la verticale dans les moules.

Laisser pousser 30 min minimum.

Préchauffer le four à 150°C.

Cuire 40 min à 150°C.