Brioche à effeuiller à la cannelle

60 g d'eau, 80 g de lait demi écrémé, 50 g de sucre roux, 20 g de levure boulangère fraiche

2 min/37°C/vitesse 4

mettre 2 oeufs, 60 g de beurre

30 sec/vitesse 5

450 g de farine, 1/2 cuillère de sel

PétrinMode pétrin/2 min

laver le bol

150 g de sucre roux, 40 g de beurre, 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

2 min/37°C/vitesse 3

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau, en un rectangle de 30x50 cm environ. recouvrir avec la garniture. couper en 6 bandes puis les déposer les unes sur les autres. couper à nouveau en 6 parts. Beurrer 2 moules à cake. mettre les morceaux les uns derrière les autres à la verticale. Laisser pousser 30 minutes minimum. préchauffer le four à 150°C. Cuire 40 minutes à 150°C