Baguettes

Mettre la levure dans le bol avec l'eau.

Programmer 2 min 30 à 37°C / vitesse 3.

Ajouter la farine, le sel et le sucre.

Programmer 2 min 30 en mode épi.

Déverser la pâte sur le plan de travail fariné et aplatir la pâte plusieurs fois pour la dégazer.

Former une boule et la mettre dans un saladier recouvert d'un torchon.

Laisser lever au four préalablement chauffé à 40°C puis éteint pendant 2 heures.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et faire 2 patons que vous roulez à la main pour leur donner la forme de la baguette.

Étirer pour former les trous à l'intérieur de la mie.

Déposer sur la grille recouverte de papier sulfurisé.

Faire des incisions avec un ciseau.

Cuire au four chauffé à 250°C.

Verser le contenu du gobelet doseur d'eau dans le lèche-frite.

Répéter régulièrement tout au long de la cuisson pendant environ 25 min.

La vapeur va faire bien dorer votre pain.

Le pain se congèle très bien.

Laisser décongeler à l'air libre.

Chauffer le four à 200°C puis l'éteindre.

Mettre le pain quelques minutes pour qu'il soit chaud pendant le repas.