Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol.
2 min 30 / vitesse 2 / 37°C.
Ajouter la farine et le sel.
mode pétrin / 3 min.
Transférer la pâte dans un saladier et couvrir de papier célophane.
Laisser reposer 20 min.
Préchauffer le four à 210°C (disposer la lèche frites sous le grill).
Commencer à façonner les baguettes.
Humidifier les baguettes avec de l'eau.
Verser un bouchon d'eau froide sur la lèche frites en prenant garde de ne pas se brûler.
Activer la chaleur tournante.
Cuire pendant 11 min et surveiller la cuisson.
Conseils
- Voici un lien pour mieux comprendre le façonnage de la baguette.
- https://www.youtube.com/watch?v=wfwMvNaA-V8&NR=1
- Voici un lien pour différentes coupes sur les baguettes
- https://www.dailymotion.com/video/x7uxaq_coupes-sur-baguettes_creationa
valeriejh — 10. mai 2020 - 17:17
j ai fait comme sur la recette . Aucun probléme , j'ai fait trois baguettes. Je la mets de coté .
miam83 — 5. avril 2020 - 10:26
Bonjour,
J'ai fais les baguettes plusieurs fois elles sont très bonnes au goût mais elles ne sont pas aussi jolies et ne sont pas croustillantes et pas assez aérées, quels conseils pouvez-vous me donner ?
Merci
Invité — 16. août 2018 - 20:28
Bonjour, nous avons testé hier avec mon mari, mais nous trouvons que l'on sent trop la levure de boulanger (nous avons utilisé de la sèche). Auriez-vous des conseils s'il vous plait? je vous remercie par avance
Invité — 21. janvier 2018 - 18:36
excellent, dpanne très rapidement, j'ai cuit 20 minutes
Invité — 10. décembre 2017 - 16:06
Parfait !!!!
Cece1983 — 7. septembre 2017 - 20:36
Enfin une recette en moins une heure merci beaucoup essayer et adopter trop bon