Préparation
Mettre l'eau et la levure émiettée dans le bol et régler 2 min/37°/vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel et pétrir 2 mn /Couvercle verrouillé/Mode pétrin . Laisser reposer 1 heure dans le bol, couvercle ôté et couvert d'un linge.
Au bout de ce temps, sortir la pâte du bol et la rabattre. Façonner trois baguettes et les disposer sur un moule à baguettes ou sur une plaque de four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Laisser lever à nouveau 1 h 30. 20 mn avant la fin du temps de repos, préchauffer le four à 240° (th. 8 ), en déposant un petit récipient d'eau dans le bas du four.
A l'issue du temps de repos, grigner les baguettes sur leur longueur, et les cuire au four 10 minutes à 240° (th. 8 ), puis 10 minutes à 200° (th. 6-7). Sortir les baguettes du four et les laisser refroidir sur grille.
— 17. février 2019 - 13:28
J'ai fait la recette avec de la farine aux céréales et graines. J'ai utilisé de levure boulanger congelée. Je m'en suis vu pour le façonnage des baguettes, ce sera mieux la prochaine fois ! Très bon résultat et baguettes très bonnes
tigry — 15. avril 2018 - 21:21
J'ai essayé aujourd'hui, fiasco complet !! la pâte a bien levée, mais beaucoup trop liquide et impossible de faire des baguettes, très déçue, j'avais les mains pleines de pâte et pas moyen de m'en "dépatouiller" çà m'a mis les boules; je crois que je recommencerai avec 200grs d'eau, car désastre lorsque j'ai voulu travailler la pâte. Pourtant dans les débuts où j'ai eu le thermomix je réussissais très bien les pains !! je n'y pige que dale. Je ne resterai pas sur un échec.
— 5. mars 2018 - 06:00
Merci pour la recette , j ai mis sel de mer avec une c a s d huile d olive c est un régal
Sandivine — 16. janvier 2018 - 18:12
Recette parfaite j ai utilisé 200 g d épeautre 300 g de t55 1 sachet de levure déshydratée 1c A café 1/2 de sel ca me FaiT 4 baguettes d un goût excellent
sybille84 — 1. mars 2015 - 17:18
— 9. novembre 2014 - 22:18
— 6. septembre 2014 - 15:18
— 2. septembre 2014 - 16:25
— 28. juillet 2014 - 00:00
— 16. avril 2014 - 19:31