Préparation
1.Pétrissage :
Dans le Couvercle verrouillé mettre l'eau et la levure fraiche de boulanger.
3 min 37 degres vit 3.
Ajouter la farine et en dernier le sel.
10 min Mode pétrin
Vous allez obtenir une pâte très collante, ne vous inquiétez pas, c'est normal.
2.
Pousse :
Mettre la pate dans un saladier recouvert d'un linge humide à température ambiante 1h30.
- 1h30 plus tard ... Préchauffer le four à 240°.
Pour une croûte bien croustillante, il faut faire de la vapeur dans le four. Vous avez deux options possibles dès le préchauffage du four : soit mettre de l'eau chaude dans le plat lèche frite de votre four position la plus basse, soit (celle que je fais le plus souvent) mettre un petit plat en pyrex avec de l'eau chaude poser sur une grille de votre four.
- On arrive à l'étape la plus ... collante de la recette !! Verser la pâte sur la plaque à baguette (farinée ou avec du papier sulfurisé) en divisant la pâte en deux.
3. Cuisson :
Lorsque le four arrive à température. Farinez et entaillez vos baguettes.
Cuire 20 à 30 minutes selon vos gouts.
— 11. mai 2021 - 12:29
Les miennes ne ressemblent pas à grand chose, mais elles sont vraiment très bonnes, aérées et croustillantes. Je referai sans aucun doute. Merci pour cette recette
maclafy — 5. mai 2020 - 11:17
J'avoue avoir été dubitatif quant à la texture collante à la fin du pétrissage mais je me suis rassuré avec les bons commentaires...En en vrai c'est une pure réussite, belle pousse, belle mie aérée, croustillante. J'ai déjà fait une dizaine de fournée et jamais déçue.
vickie55 — 4. mai 2020 - 16:31
très bonne recette !! et très facile le pain est très bon . Pour ma part le seul petit défut c'est que le dessous ne cuit pas bien... un conseil ?
Corinne Cocco — 3. mai 2020 - 20:45
Bonjour , pour ma part une catastrophe. pourtant recette suivi à la lettre ce liquide a mettre en moule si on en a .... pain pas cuit ...dur compact. Immangeable ... Recette à bannir du site
— 1. mai 2020 - 17:10
alors moi j'ai trouvé ma recette de pain elle est au TOP depuis le confinement je fais plus souvent mon pain avec des ratés mais la cette recette me convient je LA GARDE merci pour ce partage
— 1. mai 2020 - 15:07
Je fais cette recette depuis le confinement. Et je pense continuer après. Facile, rien à faire et délicieuse.. On peut changer en ajoutant, graines, autre farine.... Top du toppp...
EMMA89 — 1. mai 2020 - 14:22
Baguettes excellentes et faciles à faire. Je ne fais plus que celles ci 2 ou 3 fois par semaine. Elles se conservent très bien. Merci pour la recette
louloute_23 — 21. avril 2020 - 13:30
Je ne vais pas être très originale mais après avoir été dubitative après avoir mis ma pâte "collante" sur mon moule pour baguettes, nous avons pu deguster une bonne baguette bien croustillante et une mie bien aérée. Je mets la recette dans mes préférées. Merci
— 20. avril 2020 - 15:38
Bonjour, franchement une turie cette recette, j ai suivie la recette à la lettre c est un régal, merci pour votre recette
— 9. avril 2020 - 11:54
Bonne recette, facile à réaliser. La mie était très bien par contre pour le côté croustillant, chez moi ça ne l'a pas fait ! Dommage.