Préparation
Couper la moitié des betteraves en julienne très fine avec une mandoline.
Réserver la julienne de betteraves.
dans le bol, mettre les betteraves restantes coupées en dés, le boursin et la crème liquide bien froide.
Mixer le mélange à vitesse 5 jusqu'à obtenir une texture homogène.
Dresser une verrine en alternant une couche de betteraves en julienne, une couche de la mousse au boursin et une nouvelle couche de betteraves.
Chauffer des pignons de pins dans une poêle pour les faire légèrement rôtir.
Verser les pignons de pins rôtis sur le dessus de chaque verrine.
Optionnel : ajouter des chips de betteraves pour accompagner le tout.
Réserver le tout au frais pendant au moins 1 heure.
Conseils
- Prévoir des verrines assez grandes et dans ce cas-là, doublez les portions. Les verrines peuvent être faites la veille et mises au réfrigérateur ; seule chose à rajouter au dernier moment, les pignons de pins.
Anita et Blandine — 12. décembre 2021 - 22:16
Bonjour, Combien de crème liquide faut il prévoir pour cette recette ? Merci d'avance.
Invité — 12. janvier 2020 - 01:27
Beaucoùp de succes