Préparation
Éplucher la gousse d'ail et la mixer 5 s / vitesse 5.
Racler les parois et mettre le chou rouge découpé en gros morceaux.
Mixer 5 s / vitesse 5.
Réserver dans un saladier.
Mettre les lardons et faire cuire 10 min / Sens inverse / vitesse 1 / 70°C.
Pendant ce temps, découper du Comté en petits cubes.
Une fois cuits, verser les lardons sur le chou avec le jus de cuisson et mélanger.
Mélanger dans le bol la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre pendant 30 s / vitesse 4.
Répartir la vinaigrette sur le chou et les lardons.
Mettre la préparation à base de chou au fond dans la verrine puis répartir quelques cubes de Comté et décorer avec des herbes.
Conseils
- Servir aussitôt quand les lardons sont encore tièdes, c'est meilleur.
- Délicieux également avec du chou vert frisé.
- Possibilité (fortement recommandée) de le préparer en saladier pour une entrée crudité.
lamouette39 — 10. décembre 2019 - 18:42
Très bon !
Invité — 27. décembre 2017 - 21:32
Merci pour cette delicieuse recette! Nous avons apprecié!