Préparation
Mettre le fouet dans le bol.
Verser l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde dans le bol.
Mixer 1 min à vitesse 5.
Continuer le mixage jusqu'à ce que la vinaigrette ait bien épaissi.
Enlever le fouet.
Couper l'ail en petits morceaux.
Mixer l'ail 20 s à vitesse 6.
Couper les tomates en petits dés.
Couper le basilic en petits morceaux.
Verser les tomates, le basilic et l'ail coupés dans le bol.
Ajouter le filet de citron et la pincée de fleur de sel.
Mixer 2 min à vitesse mijotage.
Optionnel : mixer 20 s à vitesse 4 pour obtenir une texture plus fine et épaisse.
Mettre au frigo pendant 1 h avant de servir.
Servir en verrines ou tartiner sur des toasts pour un apéritif.
Conseils
- Vous pouvez mélanger le type de tomates : tomates en grappes et tomates cœur de bœuf. À votre convenance avec ce que vous avez.
- Si vous trouvez le mélange trop acide, ajoutez une pincée de sucre.
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