Salade croquante aux radis, fenouil et feta

Couper les fanes et la partie centrale dure du fenouil, éplucher les feuilles, les nettoyer, les sécher et couper le reste en gros morceaux.

Dans le bol du mixeur, placer les feuilles du fenouil et l'oignon coupé en 4, régler 5 s / vitesse 5, verser le jus de citron dessus, amalgamer et réserver le hachis dans un saladier.

Couper les radis en rondelles et les mélanger avec le fenouil.

Dans le bol, verser le fromage blanc, la moutarde, l'huile, le poivre, le piment et la ciboulette hachée, régler 10 s / vitesse 3, verser la sauce sur le fenouil, mélanger bien, ajouter la feta émiettée et mélanger le tout.