Roulé d'épinards au boursin et saumon fumé

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre dans le bol 3 œufs, 40 g de crème liquide, 60 g de farine, du sel, du poivre et 3 pincées de muscade, puis mixer 15 s à vitesse 3.

Ajouter 500 g d'épinards hachés surgelés bien essorés et mixer 15 s à vitesse 3.

Verser cette préparation sur une plaque préalablement recouverte d'une feuille de cuisson.

Enfourner environ 15 à 20 min à 200°C.

À la fin de la cuisson, rouler le biscuit immédiatement.

Laisser refroidir environ 15 min.

Dérouler puis, à l'aide d'une spatule, étaler le boursin.

Recouvrir de tranches de saumon.

Rouler le tout en serrant bien et entourer de film alimentaire.

Mettre au frais pendant minimum 3 h et déguster très frais.