Quiche soufflée en verrine au roquefort

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer les verrines résistant à la chaleur.

Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, mettre sur turbo 2 s.

Mettre le fouet puis mélanger 3 min / vitesse 3.

Enlever le gobelet doseur.

À la sonnerie, réserver les blancs dans un saladier.

Mettre les lardons dans le bol et faire revenir 5 min / 100°C / vitesse 1.

À la sonnerie, mettre les lardons dans le panier cuisson afin d'enlever le gras.

Remettre les lardons dans le bol puis la crème fraîche, les jaunes, le roquefort, la ciboulette et le poivre.

Mettre en couteau inversé 4 à 5 s / vitesse 4.

Incorporer cette préparation aux blancs en neige.

Verser la préparation dans les verrines.

Cuire environ 20 min, servir chaud avec une salade verte.