Préparation
Préchauffer le four à 250°C.
Séparer les blancs des jaunes.
Mettre les jaunes d'œufs, la farine et la levure dans le bol et mélanger 1 min / vitesse 4 jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Insérer le fouet, ajouter les blancs, l'huile d'olive, le sel, le poivre et mélanger 1 min / vitesse 3,5.
Incorporer le gruyère râpé, le thym, le zeste et mélanger 30 s / vitesse 3.
Remplir chaque alvéole d'un moule en silicone de mini-muffins (ou mini-cannelés) d'une cuillère à soupe de pâte.
Saupoudrer de graines de pavot.
Enfourner pour 4 min à 250°C puis, sans ouvrir le four, baisser la température à 210°C et poursuivre la cuisson environ 5 min jusqu'à ce que les sandwichs soient bien dorés.
Faire refroidir sur une grille.
Mettre l'échalote pelée dans le bol et mixer 5 s / vitesse 5.
Egoutter les sardines et retirer l'arête centrale, les ajouter dans le bol ainsi que la ricotta, le jus de citron, les feuilles de basilic ciselées, le sel et le poivre puis mixer 5 s / vitesse 4.
Réserver au frais.
Pour servir, couper les mini-sandwichs en deux et les garnir de rillettes.
Conseils
- Délicieux pour pique-niques, buffets ou apéritifs.
- On peut agrémenter les petits pains avec diverses herbes, des tomates séchées. De même, on peut remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais, du boursin.
Invité — 17. avril 2017 - 14:26
Fait en apero pour paques goût sympa
pour le petit sandwich j'ai utilisé un moule à petits fours de chez demarle j'avais mis de la pâte jusqu'au bord mais comme ça a gonflé la forme était pas terrible mais le gout extra avec les rillettes de sardine tout le monde a apprécié.
J'ai mis l'excédent de rillettes dans un bol avec des légumes crus
J'en referais mais en remplissant à moitié mes moules