Préparation
rincez le chou-fleur ,séparez le en bouquets , les mettre dans le varoma , mettre 500 g d'eau dans le bol , posez le varoma et cuire 20 minutes varoma vitesse 1.
A la sonnerie égouttez le chou , videz le bol et mettre le chou-fleur 5 secondes vitesse 3 puis réservez .
Décortiquez les crevettes , les mélanger avec le curcuma et l'huile d'olive et réservez au frais .
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramolir .
Mettre dans le bol la crème , le lait et le mascarpone 5 minutes 100° vitesse 2
Ajoutez la purée de chou-fleur 2 minutes 100° vitesse 2
Egouttez la gélatine et l'incorporer sans le bol 1 minutes vitesse 2 .
Versez dans un petit saladier et le mettre dans un saladier plus grand qui sera rempli d'eau et glaçon pour faire refroidir la panna cotta , la remuer de temps en temps .
Lorsqu'elle refroidie et avant qu'elle soit prise la transvasez dans des verrines pour l'apéritif ou des verres pour une entrée et les mettre au moins 2 heures au frais
Au moment de servir mettre les crevettes sur le bord du verre et parsemez des graines de pavot
Conseils
- recette trouvée dans un magazine et adaptée à momo
lamouette39 — 11. octobre 2016 - 14:50
dommage , moi J'aime beaucoup , j'ai aussi essayé avec un coulis de tomates sur le dessus à la place des crevettes , encore meilleur !
toutandelicatess — 18. septembre 2016 - 19:40