Préparation
Mettre le saumon fumé dans le bol du Thermomix et mixer 5 s à vitesse 5, puis réserver dans un récipient.
Verser la crème, le lait, l'agar-agar, l'aneth et le sel dans le bol.
Cuire 5 min à 90°C à vitesse 3.
Ajouter le jus de citron et le saumon, puis mélanger avec la spatule.
Verser dans des verres à dégustation et mettre au frais quelques heures.
Au moment de servir, ajouter des lamelles de saumon fumé et des salicornes au vinaigre.
Conseils
- Vous pouvez aussi faire prendre la panna cotta dans des petites verrines pour l'apéritif.
christidup — 12. juillet 2019 - 10:45
Peut-on la faire avec de la crème légère?
Invité — 27. décembre 2016 - 16:35
Merci pour la recette, ça a beaucoup plu.
De mon côté j'ai également opté pour la crème fraîche semi épaisse, le lait et 2 feuilles de gélatine.