Préparation
- Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
-Verser la briquette de crème à 15% dans le Couvercle verrouillé et régler 3 minutes à 100° vitesse 3.
-Ajouter la gélatine égoutée et mixer 30 secondes vitesse 3.
-Ajouter les asperges égoutées, du sel et du poivre et mixer 30 secondes vitesse7
-verser la préparation dans 8 verrines en les remplissant aux 3/4 et laisser prendre au frigo 2 heures.
-nettoyer et sécher le bol et le placer au frigo avec la crème et le fouet.
-Monter la crème à 30% bien froide en chantilly pendant environ 4 minutes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 4.
-Pendant le dernière minute, ajouter progressivement les oeufs de lompe sur le fouet en marche; En réserver une cuillère à café pour la déco. Ne pas saler.
-Placer la chantilly dans une poche à douille et compléter les verrines. Décorer avec quelques oeufs.
Conseils
- Servir bien frais.
- Varier les couleurs avec des asperges vertes et des oeufs de lompe noirs.
Pupuceloulou — 24. décembre 2017 - 09:00
Je rate à chaque fois la chantilly. Des astuces? Sinon très bon
— 8. juillet 2016 - 14:10
— 14. septembre 2015 - 21:01
— 14. octobre 2014 - 15:58
oupslala25 — 6. mars 2014 - 16:15
— 7. janvier 2014 - 23:07
— 29. décembre 2013 - 21:49
— 13. décembre 2013 - 13:16