Préparation
Mettre le saumon dans le bol. Procéder en 2 ou 3 fois pour réduire le saumon en purée : à chaque fois, 5 s vitesse 5 et râclage.
Ajouter les liquides (crème, citron, huile d'olive) et mixer 8 s vitesse 3. Râcler.
Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre. Ajouter le zeste et l'aneth. Mixer 8 à 10 s vitesse 3.
Étaler les pâtes feuilletées (en rectangle si possible, c'est plus pratique). Étaler la farce de saumon sur les pâtes feuilletées.
Rouler le côté droit jusqu'à la moitié puis le côté gauche.
Placer une demi-heure au congélateur puis trancher au couteau des morceaux d'un demi-centimètre d'épaisseur. Placer sur une plaque sur une feuille de papier cuisson ou en silicone. Cuisson 15 min à 210°C.
Conseils
- Les palmiers se congèlent très bien et se réchaufferont quelques minutes avant consommation. Ils seront excellents tièdes !
berlioz — 12. décembre 2021 - 16:48
Très bonne recette j'ai remplacé l'aneth par de la ciboulette merci pour ce partage a refaire sans hésiter
Invité — 21. juillet 2021 - 15:07
toujours heureuse de faire ce classic un régal !
cocofa — 10. janvier 2017 - 19:04
a refaire sans hésiter