Préparation
Diluer la levure et le beurre dans le lait 3mn/37°/Vitesse 1.
Ajouter la farine, le sucre et le sel et pétrir 5mn/Mode pétrin .
Laisser lever la pâte dans un saladier recouvert d'un linge, à température ambiante, pendant 1 heure à 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné en laissant une épaisseur de 1 cm à 1,5 cm. Avec un emporte pièce (pour moi diamètre de 9 cm).
Saupoudrer la pâte des deux côtés avec la semoule.
Recouvrir d'un linge et laisser lever encore 20 minutes. Ils doivent doubler de volume.
Dans une poêle antiadhésive faire cuire les muffins à feux moyen environ 4 minutes de chaque côté. Laissez refroidir sur une grille.(inutile de graisser la poêle).
Couper les muffins anglais en deux et déposer une tranche fine de St Nectaire prélablement découpé à l'emporte pièce.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser 1,5 l d'eau dans le Couvercle verrouillé et la faire bouillir (il faudra que les oeufs soient complètement recouverts d'eau). Compter 15 minutes/Varoma/Vitesse mijotage.
Quand l'eau bout, déposer vos oeufs dans le panier de cuisson et faire cuire 7 minutes pour obtenir des oeufs mollets.
Pendant la cuisson des oeufs, remplir un saladier d'eau glacée et y plonger les oeufs pour stopper la cuisson. Puis les écaler.
Mettre les muffins au four pour 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Déposer un oeuf poché sur chaque demi-muffin avec le St Nectaire fondu, et parsemer de ciboulette ciselée.
Servir chaud.
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Conseils
- Pour un apéro dinatoire, vous pouvez réaliser cette recette en amuse-bouche. Procéder de manière identique mais utilisez un emporte-pièce d'un diamètre de 6 cm et des oeufs de caille dont vous réduirez la cuisson à 1mn 30.
- Ces petits pains moëlleux sont aussi délicieux au petit déjeuner, légèrement toastés avec du beurre et de la confiture.
— 30. juin 2016 - 18:24
— 30. juin 2016 - 18:22
— 26. mai 2015 - 22:54
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isa333 — 7. avril 2015 - 22:53
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— 31. juillet 2014 - 01:17
sourissette83 — 30. juillet 2014 - 19:31