Nems

Placer le chou, la carotte et l'escalope coupés grossièrement dans le bol.

Ajouter l'ail, la sauce soja, la ciboulette, le persil et le sel.

Mixer 10 s / vitesse 6 en aidant avec la spatule.

Mettre le panier de cuisson en place et peser les champignons noirs, en les disposant bien à plat dans le panier.

Poser les vermicelles de soja sur le panier.

Retirer le panier de cuisson et verser le contenu du bol au-dessus des champignons et des vermicelles.

Verser l'eau dans le bol et remettre en place le panier de cuisson.

Programmer 16 min / Varoma / vitesse 1.

En fin de cuisson, jeter l'eau de cuisson et vider le contenu du panier dans le bol.

Mixer 12 s / vitesse 4.

Laisser tremper une galette de riz dans de l'eau tiède.

Quand la galette est devenue bien molle (après 1 à 2 min), la sortir de l'eau et la déposer dans une assiette plate.

Déposer un rouleau d'une dizaine de centimètres de farce près du bord.

Rabattre les deux côtés avant de rouler le nem en serrant, de manière à obtenir un rouleau régulier.

Cuire en friture dans un wok ou une sauteuse avec beaucoup d'huile jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

Après la cuisson, placer les nems sur du papier absorbant et les servir chauds, accompagnés d'une feuille de salade, d'une feuille de menthe et de sauce à nems.