Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol mettre le fouet et les œufs : 1 min / vitesse 4.
Ajouter lait, crème, sel, poivre, piment, 4 épices ou cannelle, un peu de jus de pomme ou cidre ou encore calvados et mélanger 1 min 30 / vitesse 4.
Enlever la peau des boudins et couper en tranches d'1 cm environ.
Éplucher les pommes et les couper en tranches d'1 cm environ.
Huiler 4 moules à crème brûlée (ou un plat à gratin).
Disposer en rosace les tranches de pommes et boudin en les intercalant.
Recouvrir de la crème aux œufs.
Enfourner environ 25 min à 180°C.
Conseils
- Servir chaud/tiède ou froid. Très bien pour le soir avec une salade verte à l'huile de noix.
- Inspiré d'une recette du magazine Cuisine et vins n° 142, d'après une idée de Julie Andrieu.
Invité — 29. septembre 2020 - 16:23
Je n'ai pas spécialement aimé la recette. Je préfère le boudin cuit à la poêle avec une bonne compote de pommes.
aline500 — 5. décembre 2016 - 18:55
bon mais trop sec manque de jus,je rajouterai du lait
Michmich37 — 13. novembre 2016 - 15:27
Très bon avec du boudin de canard
Invité — 14. octobre 2016 - 06:32
Délicieuse recette!!!! a refaire sans hesitez!!!