Préparation
Mettre le mélange de fruits de mer dans le panier.
Dans le bol, mettre les échalotes et mixer 10 s / vitesse 4.
Ajouter le beurre, l'huile, la carotte et programmer 3 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 2.
Insérer le panier.
Ajouter la farine, le sel, le poivre, les herbes et les épices et programmer 1 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 3.
Ajouter le lait, la crème et le vin puis programmer 10 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 3.
Ajouter les fruits de mer dans la sauce et prolonger la cuisson de 10 min.
Remplir les croûtes de vol au vent de la préparation.
À la dernière minute, réchauffer les vol au vent au four.
Conseils
- Vous pouvez ajouter un peu de chapelure et de gruyère râpé sur chaque vol-au-vent avant de les réchauffer.
ingrid.11 — 23. décembre 2017 - 15:45
quand on arrive à l'étape farine...et autre faut il mettre les éléments dans le bol ou dans le panier ? Je ne comprends pas trop. Merci pour votre retour.
Invité — 20. décembre 2016 - 18:09
très bonne recette. j'ai ajouter une c.s de farine en plus.