Préparation
Porter de l’eau à ébullition dans un faitout
(ne pas mettre trop d'eau )
Ajouter un filet de vinaigre
Mettre les langoustines
Ajouter le couvercle
Arrêter la cuisson au premier bouillon…
quand la mousse recouvre les langoustines
Verser les langoustines dans une passoire
Laisser froidir
Décortiquer et réserver les queues
Avec une fourchette réduire l’avocat en purée
Citronner l’avocat....réserver
Insérer le fouet
Mettre dans le bol, le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre,
le sel, le poivre et le tabasco
Verser l’huile en mince filet par l’orifice du couvercle, sans discontinuer
2 mn / vit 4
Ajouter l’avocat à la mayonnaise
15 sec / vit 4
Réserver au frais
Conseils
- [[wysiwyg_imageupload:42281:]]Autre présentation
- Mettre un peu de mayo avec une poche à douille dans une petite verrine
- Disposer les langoustines
- Décorer avec avec un bout de tomate cerise et une feuille de basilic
lamouette39 — 12. avril 2020 - 15:39
marjeanat — 22. mars 2016 - 21:52
— 26. décembre 2015 - 21:59
marjeanat — 21. mai 2013 - 01:30
— 21. mai 2013 - 01:19
marjeanat — 3. janvier 2013 - 12:15
josette3247 — 3. janvier 2013 - 09:23
marjeanat — 10. octobre 2012 - 16:54
— 10. octobre 2012 - 12:54