Préparation
Mettre le gruyère dans le bol et râper 15-20 s/vitesse 7.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol, et faire fondre 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter la farine et mélanger 1 min 30 s/vitesse 3.
Ouvrir ensuite le bol et laisser la pâte refroidir pendant 10 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
Mélanger 1 min 30 s/vitesse 5.
Ajouter les œufs un à un toutes les 15 s par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche.
Laisser tourner 30 s après l'insertion du dernier œuf.
Ajouter 100 g de gruyère râpé au contenu du bol et mélanger 30 s/vitesse 2.
Transvaser la pâte obtenue dans une poche à douille, puis former des choux sur la plaque préparée en veillant à les espacer de 5 cm environ.
Parsemer du reste de gruyère râpé et enfourner environ 20 min à 200°C, ou jusqu'à coloration dorée.
Servir chaud.
Conseils
- Conseil(s) :
- * Servez les gougères chaudes à l'apéritif ou en entrée, accompagnées par exemple d'une salade verte.
Natix — 1. janvier 2025 - 12:00
Top ! Super bien gonflées (il faut bien laisser faire la cuisson, ça monte plus sur la fin) et très bonnes ! Juste, pour les TM31 comme moi, surveiller la 1ère chauffe car ça bout un peu.
À refaire ! Un poil plus petites pour en avoir plus
Mamany — 16. janvier 2024 - 15:38
Énorme.. . La prochaine fois je ferai avec des petites cuillères.
Bien gonflée, excellente.
Je prévois de les remplir avec une préparation thon, échalotes, boursin et crème pour l apéro.
valcoo — 2. mai 2021 - 20:26
Je les fait très souvent, un délice ! Je mets des épices : Gingembre, piment, ail, curcuma etc et je varie en rajoutant du thon ou sardine ou blanc de poulet.
délicedunord — 5. janvier 2019 - 11:47
Merci pour le partage
Invité — 14. octobre 2018 - 09:08
Bonne recette de gougère.
MDT34 — 1. juin 2018 - 22:23
À tester...très bonne et moelleuse...et d'une simplicité à faire !!!
Invité — 17. avril 2018 - 19:46
Excellent ! un petit repas le soir, pas trop lourd. Merci
Invité — 2. octobre 2017 - 08:21
Très bonne recette, si je désire que ce soit plus nourrissant je garnis mes gougères de bechamel au fromage accompagné d'une salade cela fait un diner complet.........
Invité — 2. octobre 2017 - 07:15
Excellente recette, aussi bien pour sa fabrication que pour sa dégustation. A refaire sans hésiter pour un apéro.
jean-louis et pascale — 29. juillet 2017 - 16:31
recette suivit a la lettre les gougeres ne montent pas ?