Préparation
Mettre le comté dans le bol et râper 17 s / vitesse 7.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol puis faire fondre 3 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter la farine et mélanger 1 min / 30 s / vitesse 3.
Ouvrir le bol et laisser refroidir 5 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
Mélanger 1 min / 30 s / vitesse 5.
Ajouter les œufs un à un toutes les 15 s par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche.
Laisser tourner 30 s.
Après l'insertion du dernier œuf, ajouter 150 g de comté râpé au contenu du bol et mélanger 30 s / vitesse 4.
Transvaser la préparation dans une poche à douille puis former des petits choux espacés de 5 cm environ sur la plaque de four.
Parsemer avec du comté râpé puis enfourner 20 min à 200°C ou jusqu'à coloration dorée.
Servir chaud.
Conseils
- Si vous n'avez pas de poche à douille, formez les petits choux à l'aide de deux cuillères à café ou bien en coupant l'une des extrémités d'un sac de congélation à l'aide d'une paire de ciseaux.
chamo84 — 22. décembre 2020 - 08:51
Manon D:vous les congelez cuites?
Invité — 31. décembre 2019 - 10:34
Au top recette parfaite pour ma part et elles sont délicieuses
Invité — 22. mai 2018 - 18:37
Mes gougeres etaient un peu plates mais bonnes. Je pense que la balance n est pas toujours tres precise , la prochaine fois je mettrais 20 grs de moins d eau par exemple. Mais on peut aussi rajouter 40 grs de fromage ce qui doit permettre d epaissir la pate.
PATOU7 — 25. novembre 2017 - 10:20
Super recette ! Pour celles dont les gougères sont restées plates, il faut controler la balance du thermomix car je les ai raté une fois car la pesée n'était pas exacte. Donc maintenant je pèse mes ingrédients à côté et là aucun soucis !
Isaroi — 3. septembre 2017 - 11:05
1er essai : PARFAIT ! je n'ai mis que 100g de comté et c'était suffisant.
Invité — 30. octobre 2016 - 12:16
Ces gougères accompagnées d'une bonne salade, un vrai régal !!
Merci pour cette recette
Invité — 30. octobre 2016 - 12:11
Recette rapide, facile, accompagné d'une salade c'est un régal !!