Domé Printanière

Mettre 1 litre d'eau dans le bol, fermer le couvercle et placer le Varoma dessus.

Ajouter les haricots et les carottes coupées en deux dans le Varoma.

Cuire 30 min à Varoma, vitesse 3.

Retirer le Varoma et laisser refroidir les légumes.

Mettre 4 feuilles de gélatine à tremper dans une assiette avec de l'eau froide.

Mettre la crème fraîche liquide dans le bol.

Cuire 3 min à 80°C, vitesse 1.

Égoutter bien la gélatine et l'ajouter au bol avec la crème.

Mélanger 50 s à vitesse 2.

Retirer le bol et laisser refroidir le mélange.

Une fois refroidi, ajouter 200 g de fromage blanc, la mayonnaise, les petits pois, les carottes coupées en tronçons et les haricots dans le bol.

Ciseler finement le persil, la ciboulette et les 2 feuilles de menthe et les ajouter au bol.

Ajouter du sel et du poivre.

Mélanger 45 s à vitesse 1.

Verser le mélange dans un moule en forme de dôme ou un autre moule.

Laisser prendre 3 heures au frais.

Démouler le dôme sur une assiette et décorer avec des feuilles de salade, des tomates et de la ciboulette.

Servir avec une vinaigrette.