Cocktail avocat-mangue aux crevettes

Mettre les échalotes coupées en 2 et 4 brins d'aneth dans le bol.

Mélanger 5 s vitesse 5.

Mettre le mélange dans un plat et réserver.

Mettre l'huile d'olive et les crevettes dans le bol.

Cuire 3 min 30 à température Varoma en Sens inverse.

Retirer 6 crevettes pour la décoration.

Mixer les autres crevettes 5 s vitesse 1.

Laisser refroidir et réserver.

Ouvrir les avocats, enlever les noyaux et prélever la chair.

Couper la chair d'avocat en petits dés et arroser de la moitié du jus de citron vert.

Réserver les dés d'avocat.

Éplucher la mangue et la couper en petits dés.

Mélanger les dés de mangue dans le plat avec les échalotes, les avocats, le reste du jus de citron vert, le tabasco, le poivre et le sel.

Ajouter les crevettes roses refroidies au mélange.

Présenter dans des verrines ou des coupelles en décorant avec la crevette restante entière et un peu d'aneth.