Préparation
Mettre le lait et le beurre dans le bol, 5 min à 100°C / vitesse 1.
Réserver dans un saladier.
Mettre dans le bol l'œuf, le jaune d'œuf, la farine, le sucre et le sel, 10 s / vitesse 4.
À l'arrêt de la minuterie, mettre en vitesse 2 et ajouter le mélange lait/beurre chaud par le trou du couvercle.
Mixer 10 s / vitesse 9.
Laisser reposer 1 heure au frigo.
Une fois reposée, ajouter les lardons, le gruyère, le parmesan et le piment d'espelette.
Mettre dans les moules à cannelés.
Enfourner 20 min à 210°C, puis 25 min à 150°C.
Servir chaud ou froid avec de la mayonnaise.
Conseils
- Pour varier les goûts, on peut mettre du chorizo, des poivrons, des champignons... chacun ses cannelés.
Invité — 23. avril 2018 - 18:06
Je pourrais savoir si on peut les congeler ça a l'air d'être bon. Merci
mymis31 — 4. mars 2018 - 15:33
Très bon en apéro fait avec des petits bouts de chorizo pour plus de gout.