Préparation
Mettre à bouillir 800 g d'eau salée.
Faire blanchir les crevettes dans l'eau bouillante et salée à l'aide du panier de cuisson.
Égoutter les crevettes et les laisser refroidir.
Décortiquer les crevettes, pratiquer une incision le long du dos et ôter l'intestin.
Faire tremper les vermicelles 2 min dans l'eau bouillante et salée.
Égoutter les vermicelles et les couper avec une paire de ciseaux.
Couper les feuilles de bricks en forme de rectangle de 10 cm sur 30 cm.
Placer la feuille coupée sur la table de travail, mettre deux crevettes, une cuillerée à café de vermicelle chinois et un petit morceau de fromage à l'extrémité du rectangle.
Replier pour former un triangle, coller le bout avec le mélange eau + farine et bien enfermer la farce.
Répéter cette opération jusqu'à l'épuisement de la farce ou des feuilles.
Badigeonner les briwates d'huile.
Enfourner 25 min à 200°C.
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