Préparation
Préchauffer le four à 190°C.
Éplucher et couper en deux l'échalote, laver la ciboulette et le persil, les mettre dans le bol et mixer 5 s / vitesse 5, racler les bords, puis mixer à nouveau 5 s / vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 2 min / mode mijotage / 70°C.
Ajouter les œufs, la crème fraîche, le comté, le piment d'Espelette, le sel et le poivre puis mélanger 15 s / vitesse 4.
Verser le mélange dans des mini-moules à cannelés, puis cuire 15 min à 190°C, puis augmenter la température à 200°C pour 5 min.
Servir chaud de préférence.
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