Préparation
Mettre les oignons dans le bol et mixer 4 sec/vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min/Varoma/Vitesse mijotage , en enlevant le gobelet doseur. Egoutter et réserver.
Mettre la levure émiettée et l'eau dans le bol et programmer 2 min/37°C/ vitesse 2. Ajouter les farines et le sel et pétrir 2 min/ Couvercle verrouillé/Mode pétrin. Au bout d'une minute de pétrissage, ajouter les oignons réservés et les olives égouttées par l'orifice du couvercle.
Mettre la pâte à lever pendant 1 heure dans un saladier recouvert d'un linge, elle doit doubler de volume.
Au bout de ce temps, rabattre la pâte, et la détailler en 6 pâtons égaux. Rouler chaque pâtons sur lui-même pour lui donner une forme de ficelle d'environ 35 cm de long. Déposer les ficelles sur deux plaques de four préalablement recouvertes de papier sulfurisé, couvrir d'un linge et laisser pousser à nouveau 1 heure.
20 minutes avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 240° (th. 8 ), en déposant un petit récipient d'eau dans le bas du four. Cuire au four à 240° pendant 15 à 20 minutes.
valcoo — 4. mai 2021 - 10:06
Fait avec des olives pimentés. Super bon
Chacha752 — 12. août 2014 - 15:57
aurelie0638 — 21. juillet 2014 - 23:06
— 13. décembre 2012 - 16:12