Préparation
Pelez et épépinez le potiron.
Mixez le potiron 10 s / vitesse 6.
Cuisinez le potiron au four à 180°C pendant 10 min.
Essorez le potiron soigneusement.
Mettez le potiron, l'ail, le persil, les œufs, les fromages, l'origan, le riz, le beurre et l'huile d'olive dans le bol.
Salez et poivrez.
Mélangez 1 min / vitesse 3.
Préparez la pâte en mélangeant la farine, l'eau, l'huile d'olive et le sel 2 min / mode pétrin.
Étalez la pâte très finement sur une plaque à raviole.
Disposez la farce au milieu et refermez en appuyant bien sur le pourtour.
Faites frire les ravioles dans une huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égouttez les ravioles et servez-les aussitôt.