Asperges blanches et cerfeuil en velouté glacé

Laver les asperges, les éplucher et les couper en morceaux.

Les mettre dans le bol avec l’eau et le gros sel. Programmer 25 min/100°C. 

A la fin de la minuterie, ajouter le cerfeuil, la crème ou le lait et un peu de poivre, avant de mixer 1 min/vitesse 10, en maintenant le gobelet avec la main pour éviter les projections. 

Laisser refroidir et servir très frais.