Préparation
Faire bouillir 1 litre d'eau dans une bouilloire.
Mettre tous les ingrédients sauf le yaourt (ou le ferment) dans le bol.
Programmer 5 s à vitesse 6.
Chauffer 4 min à 37°C à vitesse 1.
Ajouter le yaourt (ou le ferment).
Programmer 15 s à vitesse 6.
Remplir 8 petits pots et les disposer dans le Varoma sans les couvercles.
Poser le couvercle du Varoma.
Verser l'eau bouillante dans le bol.
Poser le Varoma.
Installer une serviette de bain pliée en deux sur le Varoma pour recouvrir tous les trous.
Chauffer 5 min à 100°C à vitesse 1.
Éteindre le Thermomix et laisser les yaourts dans le Varoma durant 8 heures.
Mettre les couvercles aux pots et laisser reposer 5 heures au frigo.
Conseils
- Le lait en poudre permet que le yaourt soit ferme. Vous pouvez vous en passer si vous préférez des yaourts à consistance liquide.
- Vous pouvez varier vos yaourts : morceaux de fruits, confiture, chocolat en poudre dilué dans le lait, sucre vanillé, arôme...
Tabata56 — 25. mai 2023 - 07:59
Martine28410: Bonjour, je vois que vous n'avez pas eu de réponse. Pour que l'agar agar se gélifie, il lui faut monter à ébullition pendant 60 secondes. Donc je ne pense pas que ça fonctionne.
Martine28410 — 16. juin 2018 - 18:23
Avez-vous essayé, pour les yaouts trop liquides, une cuillère à café d'agar agar ?
Merci de me tenir informée.
Invité — 17. août 2017 - 18:10
Recette déjà existante que je fais régulièrement sans ajout de lait en poudre et la texture est effectivement un peu gluante mais tout le monde à la maison les aime comme ça.
Ajout de qq gouttes d'extrait de vanille pour agrémenter le goût.
Invité — 5. février 2017 - 15:28
Recette faite 2 fois, mais encore trop liquide ; toutefois bon goût. Je vais essayer avec du lait frais entier.