Préparation
Mettre 75 g de lait et la levure dans le bol.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter le reste des ingrédients (500 g de farine, 120 g de beurre coupé en petits carrés, 3 œufs, 50 g de sucre, pincée de sel) dans le bol.
Programmer 5 min / mode pétrin.
Sortir la boule de pâte du bol.
Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures dans un saladier recouvert d'un linge.
Quand la pâte a bien gonflé, former des petites boules (pour des gaufres rondes) ou des boudins (pour des gaufres allongées).
Faire cuire dans un gaufrier avec plaques gaufrettes (ou gaufrier en fonte que l'on met sur le gaz).
Une fois cuite, sortir la gaufre avec un couteau pointu (enfoncé dans l'épaisseur de la gaufre).
Ouvrir la gaufre encore chaude et la remplir de fourrage (mélange vergeoise-lait, vergeoise-beurre, pâte à tartiner, confiture....).
Ne pas ouvrir la gaufre entièrement mais sur les 3/4.
La cuisson est assez rapide, si la gaufre est trop cuite, vous aurez des difficultés à l'ouvrir.
Munissez-vous d'un torchon car c'est chaud.
Pour le fourrage à base de vergeoise, mettre la quantité désirée dans un bol et d'ajouter peu à peu le liquide (lait ou beurre).
Mélanger avec une cuillère.
La consistance est liquide mais pas trop de tout de même.
La quantité à mettre dans la gaufre est au goût de chacun.