Préparation
Mettre 100 g de lait et la levure dans le bol.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter le reste des ingrédients (500 g de farine, 100 g de beurre coupé en petits carrés, 2 œufs, 50 g de sucre, pincée de sel) dans le bol.
Programmer 5 min / mode pétrin.
Sortir la boule de pâte du bol et laisser reposer 1 à 2 heures dans un saladier recouvert d'un linge.
Quand la pâte a bien gonflé, former des petites boules (pour des gaufres rondes) ou des boudins (pour des gaufres allongées).
Faire cuire dans un gaufrier avec plaques gaufrettes (ou gaufrier en fonte que l'on met sur le gaz).
Une fois cuite, sortir la gaufre avec un couteau pointu en l'enfonçant dans l'épaisseur de la gaufre.
Ouvrir la gaufre encore chaude et la remplir de fourrage (mélange vergeoise-lait, vergeoise-beurre, pâte à tartiner, confiture) sans l'ouvrir entièrement mais sur les 3/4.
Munissez-vous d'un torchon car c'est chaud.
Pour le fourrage à base de vergeoise, mettre la quantité désirée dans un bol et ajouter peu à peu le liquide (lait ou beurre). Mélanger avec une cuillère.
La consistance doit être liquide mais pas trop.
La quantité à mettre dans la gaufre est au goût de chacun.
1flo — 3. février 2020 - 21:40
Extra! Ça marche ! Heureusement les enfants étaient là pour m'aider à la cuisson pendant que je fourais .. La prochaine fois, je préparerai les "petits boudins" à l'avance, comme expliqué dans la recette
J'ai fait fourage avec sucre +lait de riz +sucre vanillé. Très bien ! Seulement 40 gaufres par contre...
Elles vont pouvoir représenter dignement le nord chez notre correspondante espagnole !
Merci