Préparation
Mettre dans le Couvercle verrouillé tous les ingrédients et pétrir 1 mn / Mode pétrin.
Etaler la pâte sur un plan fariné et garnir un moule de 24 cm de diamètre.
Préchauffer le four à 200 °.
Couper la rhubarbe en morceaux etajouter le sucre et l'eau dans le Couvercle verrouillé puis faire cuire 15 minutes / 100° / vitesse 3.
Mixer 1 minute / vitesse 9.
Etaler la compote sur la pâte à tarte et enfourner pour 30 minutes.
Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et régler 7 minutes/ 90°/ vitesse 4.
Puis mixer 5 secondes / vitesse 9.
Sortir vite fait le plat et recouvrir la compote de crème patissière et ré enfouner
Laver le Couvercle verrouillé.
Installer le fouet.
Mettre les deux blancs d'oeuf et le sucre et monter les blancs en neige 4 minutes / vitesse 4.
A 7 minutes de la fin, sortir à nouveau la tarte et étaler les blancs en neige sur la crème patissière et ré-enfourner.
Conseils
- A déguster tiède ou frais.
- La cuisson totale de la tarte est de 30 minutes. C'est le temps nécessaire à la pâte pour être cuite comme il faut.
- Donc quand la pâte est recouverte de la compote de rhubarbe on l'enfourne. Pendant ce temps on prépare la crème patissière. AU bout des 7 minutes de cuisson, on sort la tarte du four et l'on rajoute la crème patissère dessus et on enfourne à nouveau pour continuer la cuisson et l'on s'attaque alors à la meringue mais comme elle se fait assez vite, on attend les dernières minutes de cuisson pour la rajouter sur la crème patissière c'est juste pour la faire dorer mais si vous avez un petit chalumeau vous pouvez vous épargner cette étape.
- En fait tout s'enchaîne.C'est pour cela qu'elle est assez rapide à faire.
- Pour la crème patissière, je dirai que le temps de nettoyer le bol après la rhubarbe, de mettre tous les ingrédients et de la faire chauffer, vous la rajoutez après une petite dizaine de minutes de cuisson.
caseclax — 7. août 2020 - 21:48
Très bonne recette suivie à la lettre et le temps de cuisson a été parfait. J'ai fait la pâte avec de l' huile de pistache (la Tourangelle) , trop bon!Suite aux différents commentaires j'ai doublé la quantité de rhubarbe (j'ai gardé un petit bol de compote que je n'ai pas mis dans la tarte)
nadisimo — 21. avril 2019 - 21:01
trés bonne recette, la prochaine fois je ferais plus de compote de rhubarbe pour avoir plus le gout!!!
— 31. mai 2018 - 12:50
Délicieuse!! Fondante, la rhubarbe en compote très bonne idée, avec la crème et la meringue il n’a aucune acidité...juste très bon!!!
— 14. juin 2016 - 00:09
— 7. juin 2016 - 00:35
doudoue54 — 27. mai 2016 - 20:18
— 27. mai 2016 - 17:28
— 7. mai 2016 - 20:35
— 4. octobre 2015 - 20:49
— 4. octobre 2015 - 20:48