Tarte citron fraises en verrine

Mettre les pralines dans le bol et mixer 5 s / vitesse 10.

Ajouter les autres ingrédients et mixer 10 s / vitesse 4.

Mettre cette pâte sur le plan de travail et malaxer jusqu'à obtenir une boule.

Filmer la boule et la placer au frigo environ 1 heure.

Fariner le plan de travail, étaler la boule avec un rouleau à pâtisserie et préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé, étaler la pâte sur 3 ou 4 mm d'épaisseur et faire chauffer environ 15 min.

Laisser refroidir avant d'émietter et de répartir au fond des verrines.

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mettre le sucre et la fécule dans le bol et mélanger 5 s / vitesse 4.

Ajouter le jus de citron et mélanger 20 s / vitesse 2.

Ajouter les œufs et mélanger 5 s / vitesse 5.

Faire chauffer à 90°C / vitesse 1 / 12 min sans le gobelet doseur.

À la sonnerie, ajouter la gélatine essorée puis mixer 5 s / vitesse 5.

Remettre le gobelet doseur.

Mettre dans un saladier et mettre au frais.

Préparer les verrines avec une couche de sablé émietté, une couche de crème au citron, quelques fraises et des zestes de citron.