Sorbet à l'orange

Faire un maximum de zestes avec les 4 oranges et les presser.

Verser dans le bol les zestes, les 400 g d'eau, le sucre et programmer 8 min / 100°C / vitesse 3.

Filtrer le sirop à l'aide du panier à cuisson et garder les zestes pour la déco.

Remettre le sirop dans le bol, ajouter l'eau froide et le jus d'orange pressé.

Programmer 3 s / vitesse 3.

Ajouter le blanc d'œuf et programmer 3 s / vitesse 4.

Verser la préparation dans un moule plat et mettre au congélateur pendant 8 heures.

Couper la préparation glacée en cubes, mettre dans le bol et mixer 30 s / vitesse 9.

Programmer 30 s / vitesse 4 en vous aidant de la spatule.