Sablés extra-fins (sans gluten)

Préchauffer le four à 160°C.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 8 s / vitesse 10.

Ajouter le beurre, les œufs, la fécule, le sel, le bicarbonate, la crème et mélanger 1 min 20 / vitesse 3 en aidant avec la spatule si besoin.

Faire des billes de la grosseur d'une noix puis les rouler pour donner la forme de batonnets (environ 10 cm).

Les placer sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson et enfourner une dizaine de minutes.

Les biscuits restent blancs, seul le dessous commence à colorer.

Mettre le chocolat dans le bol et mixer 6 s / vitesse 6 / gobelet doseur.

Racler les bords du bol, ajouter le beurre et faire fondre 7 min / 50°C / vitesse 2.

Tremper les extrémités des biscuits dans le chocolat puis dans la noix de coco râpée.

Les placer sur une feuille de papier sulfurisé à attendre que le chocolat fige.