Rainbow cake

Placer le fouet et 250 g de crème dans le bol et les placer 5 min au congélateur.

Monter la crème en programmant 3 min / vitesse 4 (monter progressivement).

Réserver la crème au frigo et essuyer le bol pour y mettre 250 g de sucre et 3 œufs (toujours avec le fouet).

Programmer 3 min / 37°C / vitesse 3.

Enlever le fouet, ajouter 250 g de farine, 6 g de levure chimique et une c. à café rase d'extrait de vanille. 2 min / vitesse 4.

Verser la pâte sur la crème montée et mélanger délicatement avec une maryse.

Diviser la préparation en 2 (cela donne des cakes d'environ 430 g).

Ajouter le colorant violet dans l'une des préparations, mélanger délicatement et faire cuire 17 min à 160°C.

Renouveler l'opération 2 fois pour obtenir 6 gâteaux : violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge.

Placer le fouet et 400 g de crème liquide dans le bol et les placer 10 min au congélateur.

Ajouter 380 g de mascarpone puis fouetter 3 à 4 min / vitesse 3 (monter progressivement).

Ajouter 140 g de sucre glace et 15 g de sucre vanillé.

Mélanger 20 s / vitesse 3,5.

Il faudra faire cette étape 2 fois. Une fois pour garnir le gâteau et une fois pour le décorer.

Prendre le cake violet, déposer dessus une couche de chantilly mascarpone, et renouveler l'opération avec tous les cakes.

Couvrir le gâteau de chantilly mascarpone à l'aide d'une spatule coudée.

Décorer le gâteau avec les Smarties.