Pomme au four farcie aux spéculoos et à la cassonade

Laver soigneusement les pommes et les sécher.

Les couper aux deux tiers de leur hauteur et évider le centre à l'aide d'un vide-pomme sans trouer le fond.

Pour faciliter la manoeuvre et afin de ne pas abîmer le fruit, vous pouvez après avoir enfoncé le vide-pomme, faire une entaille avec un couteau.

Retirer le coeur qui vient facilement.

Élargir les trous pour pouvoir y mettre la farce et réserver.

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Mettre dans le bol, les spéculoos et mixer 5 s/vitesse 5 pour les émietter.

Installer le fouet. Mettre le beurre coupé en petits morceaux, la cassonade et la cannelle et mélanger 1 min/vitesse 3 pour obtenir une pâte sableuse.

Farcir généreusement les pommes de cette préparation.

Piquer les pommes à plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau pour éviter qu'elles éclatent lors de la cuisson.

Poser les pommes dans un plat avec un peu d'eau dans le fond.

Enfourner pour 25 à 30 min selon le four, les pommes doivent être fondantes.

A déguster tiède.