Préparation
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule.
Mettre les blancs d'œufs et le sel dans le bol.
Mettre 3 coups de turbo.
Insérer le fouet sans le gobelet.
Fouetter 4 min / vitesse 3.5.
Retirer le fouet.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Ne pas nettoyer le bol.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol.
Mixer 10 s / vitesse 9.
Racler les parois du bol avec l'aide de la spatule.
Ajouter la margarine dans le bol.
Cuire 3 min / 50°C / vitesse 2.
Beurrer le moule pendant ce temps.
Ajouter le sucre et les jaunes d'œufs.
Mélanger 30 s / vitesse 4.
Ajouter la farine.
Mélanger 20 s / vitesse 4.
Insérer le fouet.
Ajouter les blancs en neige.
Mélanger 30 s / Sens inverse / vitesse 1.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner 20 min à 180°C.
Conseils
- Je mets toujours dans ma réserve de sucre 2 gousses de vanille, ce qui permet de parfumer mon sucre.
- J'ai créé cette recette suite à la découverte de l'intolérance au gluten et à la protéine de lait de mon fils. Une amie dont la fille a la maladie cœliaque m'a dit d'éviter tant que faire ce peut le maïs, c'est pourquoi je n'utilise pas la maïzena mais ma recette permet quand même que le gâteau soit suffisamment moelleux et gonflé au goût de la famille.
- La quantité de sucre est affaire de chacun, et du type de chocolat. Pour nous avec le chocolat pâtissier Nestlé Dessert, 85 g suffit.
francksophie — 29. mars 2017 - 15:50
Je suis ravie que ça serve, j'apprends chaque jour à cuisiner sans lactose et sans gluten, pas facile mais mon loulou n'a pratiquement plus mal au ventre. Vive notre momo
J'ai mis en ligne une recette de crêpe au sucre car nous avions l'habitude de faire en hiver des crêpes tous les dimanches, habitude à ne pas changer. Par contre je n'ai pas trouvé autrement qu'en utilisant la farine mix. si quelqu'un a d'autres idées de farine je suis preneuse.
Lizouko — 19. mars 2017 - 21:54
Bonjour !
Merci pour cette recette, je suis intolérante au gluten et le maïs est effectivement déconseillé. Je suis en quête d'un bon gâteau au chocolat !!
J'ai juste rajouté le zeste d'une orange et deux grosses cuillères à café de cacao, et deja lécher le plat etait un bonheur
Goûté au sortir du four (on est du genre impatients), c'est vraiment délicieux. J'essaierai peut être 2 min de cuisson de moins la prochaine fois pour un côté plus fondant mais c'est léger et mari heureux. Merci !!