Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la cassonade et les feuilles de basilic dans le bol et mixer 10 s à vitesse 10, réserver.
Nettoyer le bol et faire fondre le beurre dans le bol 2 min sur 60°C à vitesse 1.
Ajouter les biscuits et mixer 2 fois avec la fonction turbo 2 s.
Retourner la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé, en tassant bien, sans oublier les bords.
Mettre au four pour 10 min et laisser refroidir complètement.
Insérer le fouet dans le bol propre.
Mettre la ricotta, la crème, le sucre et l'œuf et fouetter 2 min à vitesse 4.
Verser l'appareil sur le fond de tarte biscuité.
Dénoyauter les abricots et les disposer sur la préparation, face bombée vers le haut.
Parsemer la moitié du mélange sucre/basilic sur la tarte et enfourner pour 25 min.
Une fois cuite, laisser refroidir complètement et mettre au frais pour au moins 3 h.
Au moment de servir, répartir le reste du sucre au basilic sur la tarte.
Conseils
- Possibilité de réaliser ce cheesecake en tartelette individuelle.
Invité — 5. juin 2017 - 17:18
Bonjour je viens de réaliser cette recette et j'ai eu 2 petits soucis.
Premierement mon sucre-basilic est beaucoup trop "humide", j'ai du le passer au chinois et encore ... impossible donc de soupoudrer. Le gout n'est cependant pas altéré donc j'ai mis des petits tas !
Deuxiemement au moment de poser les abricots sur la préparations ils ont litteralement coulés au fond ! ( les petits tas de sucre basilic aussi)
J'ai du rater quelque chose ...
Le resultat est néanmois trés bon !! mon gateau est donc devenu un cheese cake surprise ou l'ont découvre les abricots en plantant la cuillere.