Préparation
Préchauffer le four à 120 °C.
Disposer la feuille sulfurisée sur la plaque qui ira au four.
Mettre le sucre, les jaunes d'œufs, l'œuf et le beurre dans le bol et mixer 25 s / vitesse 5.
Ajouter la farine et le sel au bol et mode pétrin pétrir 2 min.
Rouler dans le creux de sa main de la pâte de manière à façonner des boudins de l'épaisseur du pouce.
Former avec ses boudins, des lettres ou d'autres formes.
Disposer ces formes sur la plaque qui ira au four.
Enfourner le tout 20 à 25 min à 120 °C.
À la fin de ce temps de cuisson, sortir les biscuits du four et les saupoudrer de sucre glace.
Conseils
- Ce biscuit est un biscuit d'origine vénitienne et se marie très bien avec un peu d'amaretto.
- Ce biscuit est idéal pour accompagner un café.
- La pâte se façonne mieux avec les mains humides.
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