Glace au Carambar

Mettre le sucre en morceaux et la gousse de vanille coupée en morceaux dans le Couvercle verrouillé.

Regler 20 secondes à vitesse 8.

Ajouter les jaunes d'oeuf, les Carambars, le glusose, le stabilisateur à glace et le lait.

Regler 6 minutes à 90°C vitesse 3.

A l'arret de la minuterie, ajouter la crème fraiche liquide froide et regler 7 secondes à vitesse 5.

Refroidir.

Quand la crème est froide, la verser dans des sacs à glaçon et mettre au congelateur.

Mettre les glaçons de crème au Carambar dans le Couvercle verrouillé.

Regler 1 minute à vitesse 6 en aidant à la Vitesse mijotage.

Pour une glace plus onctueuse, insérer le fouet dans leCouvercle verrouillé et regler 20 seconde à vitesse 4.

Dresser en coupe.